Neste artigo, vamos compartilhar uma receita deliciosa de sopa de lentilha com legumes, uma opção saudável e reconfortante para aquecer o corpo e satisfazer o paladar. A lentilha, rica em fibras e proteínas vegetais, é combinada com uma variedade de legumes frescos, resultando em um prato nutritivo e saboroso. Descubra como preparar essa sopa e desfrute de uma refeição equilibrada e reconfortante, perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilha (escolha sua preferida: vermelha, marrom ou verde)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras médias, cortadas em cubos
- 2 talos de aipo, picados
- 1 abobrinha média, cortada em cubos
- 4 xícaras de caldo de legumes caseiro
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de coentro fresco para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente as cenouras, o aipo e a abobrinha à panela, e refogue por alguns minutos, até que os legumes comecem a amolecer.
- Adicione as lentilhas à panela e misture bem com os legumes.
- Despeje o caldo de legumes na panela e adicione o cominho em pó e a páprica defumada.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e misture todos os ingredientes.
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias e os legumes estejam cozidos.
- Mexa ocasionalmente durante o cozimento para evitar que as lentilhas grudem no fundo da panela.
- Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- Retire do fogo e deixe a sopa descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva a sopa de lentilha com legumes em tigelas individuais, decorando com folhas de coentro fresco, se desejar.
Dicas e Sugestões:
- Adicione outras ervas e temperos de sua preferência, como tomilho, alecrim ou salsa, para realçar o sabor da sopa.
- A sopa de lentilha com legumes pode ser armazenada na geladeira por alguns dias, sendo uma ótima opção para preparar antecipadamente e desfrutar ao longo da semana.
- Acompanhe a sopa com fatias de pão integral ou croutons caseiros para adicionar uma textura crocante à sopa.
A sopa de lentilha com legumes é uma opção nutritiva, reconfortante e cheia de sabor. Com a combinação perfeita entre lentilhas e uma variedade de legumes, essa sopa oferece uma dose generosa de fibras, proteínas vegetais e nutrientes essenciais. Além disso, é uma excelente alternativa para aqueles que buscam uma refeição saudável e de baixo teor de gordura. Prepare essa sopa deliciosa em casa e desfrute de uma refeição equilibrada e satisfatória, perfeita para qualquer época do ano. Aproveite o calor e os benefícios que essa sopa proporciona!
