Descubra uma receita deliciosa de salada de grão-de-bico com legumes assados, uma opção saudável e cheia de sabores que vai encantar seu paladar. Essa salada é perfeita para aqueles que buscam uma refeição equilibrada e nutritiva, com ingredientes ricos em proteínas, fibras e vitaminas. Aprenda como preparar essa salada de maneira simples e rápida, além de conferir dicas e sugestões para tornar sua refeição ainda mais especial.
Ingredientes:
- 1 lata de grão-de-bico cozido e escorrido;
- 1 abobrinha média, cortada em cubos;
- 1 berinjela média, cortada em cubos;
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras;
- 1 cebola roxa, cortada em rodelas;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- Suco de 1 limão;
- 1 colher de chá de cominho em pó;
- 1 colher de chá de páprica defumada;
- Sal e pimenta a gosto;
- Folhas verdes para a base da salada (rúcula, espinafre, alface, etc.);
- Queijo feta esfarelado ou sementes de girassol para finalizar (opcional).
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira, coloque a abobrinha, a berinjela, o pimentão e a cebola. Regue com azeite de oliva, suco de limão, cominho em pó, páprica defumada, sal e pimenta. Misture bem para cobrir os legumes com os temperos.
- Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que os legumes fiquem macios e levemente dourados. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
- Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico cozido e adicione os legumes assados. Misture delicadamente.
- Disponha as folhas verdes como base da salada em um prato ou travessa.
- Transfira a mistura de grão-de-bico e legumes assados sobre as folhas verdes.
- Finalize a salada com queijo feta esfarelado ou sementes de girassol, se desejar.
- Tempere a salada com um fio de azeite de oliva extra e suco de limão adicionais, se preferir.
Dicas e sugestões:
- Acrescente ervas frescas, como salsa ou coentro, para dar um toque extra de sabor à salada.
- Para uma versão vegana, substitua o queijo feta por cubos de tofu defumado ou adicione sementes de girassol ou nozes.
- Se preferir uma salada mais cremosa, você pode preparar um molho de iogurte com limão e hortelã para regar sobre a salada antes de servir
A salada de grão-de-bico com legumes assados é uma opção saudável, nutritiva e repleta de sabores que vai encantar seu paladar. Com a combinação do grão-de-bico rico em proteínas e fibras, juntamente com os legumes assados cheios de nutrientes, você terá uma refeição equilibrada e satisfatória.
Essa receita é versátil e pode ser adaptada de acordo com suas preferências e ingredientes disponíveis. Além disso, a salada pode ser preparada com antecedência e servida como uma opção prática para suas refeições ao longo da semana.
Aproveite essa salada colorida, cheia de texturas e sabores, como uma refeição completa ou como acompanhamento para outras preparações. Sinta-se bem ao nutrir seu corpo com ingredientes saudáveis e frescos, sem abrir mão do sabor.
Experimente essa deliciosa salada de grão-de-bico com legumes assados e desfrute de uma refeição nutritiva e deliciosa. Seja para um almoço leve, jantar ou como uma opção de marmita saudável, essa salada é uma escolha certeira. Bom apetite!
