Ingredientes:
Massa
4 ovos
100 gramas de coco ralado (sem açúcar)
200 ml de leite de coco
1/3 xícara (chá) de óleo de coco
3 colheres (sopa) de adoçante (xilitol ou culinário)
1 colher (sopa) fermento em pó
Cobertura
1 caixinha de creme de leite
50g de coco ralado sem açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
Adoçante a gosto
Modo de Preparo
Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o coco ralado.
Quando ficar homogêneo, adicione o coco ralado e dê algumas pulsadas.
A massa fica líquida mesmo.
Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos ou até dourar.
Espere amornar, desenforme.
Cobertura
Em uma panela coloque todos os ingredientes e mexa até desgrudar do fundo da panela ( igual receita de beijinho).
Dica: Quando esfriar cubra o bolo e decore com coco ralado.
