Torta de Limão

Esta torta de limão é uma opção deliciosa e saudável para quem segue uma dieta com baixo teor de carboidratos.

Com uma crosta crocante feita com farinha de amêndoa e um recheio cremoso de limão, esta torta é perfeita para uma sobremesa de verão ou para qualquer ocasião especial.

Ingredientes:

Crosta

1 xícara de farinha de amêndoa
1/4 xícara de adoçante de sua escolha (xilitol ou eritritol)
1/4 xícara de manteiga sem sal, derretida
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Para o recheio

3/4 xícara de suco de limão fresco
1/4 xícara de adoçante de sua escolha (xilitol ou eritritol)
4 ovos
1/2 xícara de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de raspas de limão

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de torta com fundo removível.

Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoa, o adoçante, a manteiga derretida e o extrato de baunilha até formar uma massa.

Pressione a massa no fundo e nas laterais da forma de torta.

Asse por cerca de 10 minutos, ou até que a crosta esteja levemente dourada.

Enquanto a crosta assa, prepare o recheio.

Em uma tigela grande, misture o suco de limão, o adoçante e os ovos até que fique homogêneo.

Adicione o creme de leite e as raspas de limão e misture bem.

Despeje o recheio sobre a crosta assada e volte ao forno por mais 20-25 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado.

Deixe a torta esfriar completamente antes de servir.

Se desejar, decore com raspas de limão antes de servir.

Macros: