Aprenda como preparar deliciosas panquecas de coco e amêndoas, uma opção saudável e low carb para o seu café da manhã. Com ingredientes simples e um modo de preparo rápido, esta receita oferece um prato leve e nutritivo para começar o dia com energia.
Ingredientes:
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha de coco
- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de adoçante natural (opcional)
- 1/4 de xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Pitada de sal
- Óleo de coco para untar a frigideira
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture as farinhas de coco e amêndoas, o fermento em pó e o adoçante natural (se estiver usando).
- Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite de amêndoas, a essência de baunilha e o sal. Misture bem.
- Combine as duas misturas e mexa até obter uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com óleo de coco.
- Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa na frigideira, formando uma panqueca. Repita até acabar a massa.
- Cozinhe por aproximadamente 2 minutos, virando a panqueca quando as bordas começarem a ficar firmes.
- Continue cozinhando por mais 1 a 2 minutos, ou até que as panquecas fiquem douradas dos dois lados.
- Retire as panquecas da frigideira e sirva com frutas frescas, iogurte natural ou uma calda de sua preferência.
Dicas e Sugestões:
- Experimente adicionar uma pitada de canela ou raspas de limão à massa para dar um toque extra de sabor.
- Para uma versão mais proteica, você pode acrescentar uma colher de sopa de proteína em pó de baunilha à massa.
- As panquecas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias. Basta aquecê-las rapidamente no micro-ondas ou na frigideira antes de servir.
Experimente estas panquecas de coco e amêndoas como uma opção deliciosa e nutritiva para o seu café da manhã low carb. Com ingredientes simples e um preparo rápido, você pode desfrutar de um prato saudável e saboroso, sem abrir mão da sua dieta equilibrada.